VALDOBBIADENE D.O.C.G SUPERIORE EXTRA DRY
Caratteristiche generali:
Vino spumante bianco ottenuto da uva Glera di collina raccolte a mano e spuman- tizzato secondo il metodo Martinotti Charmat. Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, fruttato con ricordi di mela verde e fiori bianchi di acacia, gusto armo- nioso e rotondo. Di buon corpo e persistente. È l’espressione massima del Prosecco DOCG Superiore. Un prosecco ideale come aperitivo o come vino da tutto pasto. La freschezza e la fragranza di questo vino, unito al fine e persistente pérlage, accom- pagna egregiamente risotti e carni bianche, molluschi e crostacei. A fine pasto si abbina a crostate di frutta,
Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
Vitigno: Glera
Zona di produzione: colline D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene.
Suolo: collinare, argilloso calcareo
Clima: mediterraneo-fresco.
Maturazione: metà settembre
Vinificazione: in bianco, con pressatura soffice. Resa 70%
Spumantizzazione: in autoclave, con metodo Martinotti Charmat per 70/80 giorni.
Profumo: Fruttato e sentori di mela verde e fiori bianchi di acacia.
Res. Zuccheri: 12 - 14 g/l.
Alcol: 11% vol.
Conservazione.: Conservare in luogo fresco a temperatura inferiore ai 15°c.
Temperatura di servizio: 4-6° c
Da consumarsi preferibilmente entro l’anno di produzione