VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G BRUT
Allgemeine Charaktereigenschaften:
Dieser Prosecco entsteht bei der Vergärung der Glera-Traube nach der Charmat-Methode.
Prosecco symbolisiert traditionelle Werte ,vereint mit der Suche nach der Moderne ,prickelnden Weine in exklusiven Weinflaschen .Eine zartgelbe Ein junger Wein mit seinem starken Charakter ,am Gaumen harmonisch, mit seiner lebendigen ,trockener Frische.
Durch seine perfekte Balance eignet er sich ausgezeichnet als Aperitif, zu Fischgerichte oder zu allen regionalen Gerichten.
Chemischen Eigenschaften
Farbe: hellgelb mit grünlichen Reflexen.
Rebsorte: Glera
Produktionsfläche: Produktionsfläche: Fläche D.O.C.G., Valdobbiadene.
Boden: hügelig, kalkhaltigem Ton
Klima: Mittelmeer-frisch
Reifung: Mitte September
Weinherstellung: weiche Pressen.
Ausbeute: 70%
Vergärungsprozess: in Autoklave nach der Charmat-Methode
Lagerung: bei Temperaturen unter 15 °C, optimaler Genuss innerhalb des Herstellungsjahres.
Trinktemperatur: 4-6 ° C
Chemische Eigenschaften
Ac. tot. 5,5 bis 6,5 g/l
Schwefel total: 80-100 mg/l
Schwefel frei: 15 - 20 mg/l
Alkoholgehalt: 11% - 11,5% vol.
Zucker: 8-10 g/l
Druck: 4,5 bis 5 bar
Asche: 1,10 bis 1,50 g/l